

正所謂一方水土養一方人
來到勐海,隨意走進一人家
都能喝上一杯“普洱茶”
只見主人家打開一個紙箱
抓起一大把茶葉就投進蓋碗里
接而注入剛燒開的沸水
一連串的動作之間行云流水
仿佛每個云南人天生就是泡茶師
幾杯下肚,口齒留香,回甘綿長
不禁多問“這是什么好茶?”
“這是今年剛做的頭春古樹”
“普洱生茶還是普洱熟茶?”
“……”
“都不是。”
口合口合口合
茶友們也有同樣的經歷嗎?

這時候,我們得看看普洱茶的加工工藝了
其實這杯好茶,是我們理論意義上稱為毛茶的茶葉
因為普洱茶的加工分為初制和精制
經過初制后的鮮葉,我們稱之為曬青毛茶
曬青毛茶的工序主要有:
采摘→萎凋→殺青→攤涼→揉捻→曬青
最終制成曬青毛茶
在云南這里,尤其是茶季
茶農家必備的都是現制的曬青毛茶
要注意了
這種毛茶既不是生茶也不是熟茶
毛茶經過精制后
才能相對應地制成普洱生茶和普洱熟茶
接下來,我們來欣賞一系列的加工圖片
來試試靜靜的“云加工”如何
第一步:采摘

第二步:萎凋

第三步:殺青

第四步:攤涼

第五步:揉捻

第六步:曬青

最終:曬青毛茶

大致了解了毛茶的生產過程
所謂了解也不過是知道加工名稱
當中如何操作的呢?
你們好奇了嗎?
請持續關注靜靜說茶吧!



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