在上期文章中，提到了“「勐境」采用獨(dú)特的三進(jìn)道烘干工藝制成的”，這里的三進(jìn)道烘干工藝具體指的是什么？它的獨(dú)特又體現(xiàn)在哪里？想必很多茶友都很疑惑吧，今天就來(lái)逐一分析，讓你喝明白「勐境」。
「勐境」是一款普洱生茶，以勐海古茶園區(qū)原生態(tài)古樹(shù)大葉種曬青毛茶為原料，曬青為普洱茶的初制工藝，由殺青、揉捻等步驟形成；還需經(jīng)過(guò)精制工藝：原料拼配、稱重蒸茶、裝布袋后石磨定型、攤涼后入烘房、包裝為成品茶，每個(gè)步驟都非常重要，關(guān)聯(lián)著品質(zhì)的優(yōu)劣。
茶餅壓制后，最重要的是進(jìn)行干燥，干燥方式分為三種：陰干、曬干、烘干。陰干是將茶葉放置空氣流通的陰涼處自然干燥，但由于餅茶凹陷部壓制較緊，水分不易流失，后續(xù)可能會(huì)出現(xiàn)霉變現(xiàn)象；曬干是將茶葉放置陽(yáng)光下干曬，天氣好時(shí)可讓茶葉快速干燥，但紫外線會(huì)破壞茶葉表層的活性酶，初期品飲時(shí)香感和潤(rùn)度較好，后期可能會(huì)出現(xiàn)湯感薄、滋味淡等現(xiàn)象。烘干則是將茶葉放入烘房?jī)?nèi)，讓茶葉快速走水，減少陽(yáng)光直射帶來(lái)的弊端，「勐境」就是采取這個(gè)方式干燥的。
「勐境」采用獨(dú)特的三進(jìn)道烘干工藝，這項(xiàng)工藝是集豪屯自主研發(fā)的烘干工藝，是屯式工藝的組成部分。這項(xiàng)工藝主要是處理普洱茶的含水量問(wèn)題，它的獨(dú)特點(diǎn)在于三次烘干。
一般對(duì)于茶葉的烘干只進(jìn)行一次，而我們采用三進(jìn)三出的烘干方法，第一次烘干是保證低溫干燥的同時(shí)茶葉快速走水；第二次烘干提高溫度，充分加熱使茶葉定型；第三次烘干是為了提高茶葉的香氣。
經(jīng)過(guò)三次烘干，保證茶葉的水分穩(wěn)定，減少有益物質(zhì)消耗，在烘房?jī)?nèi)還減少茶葉與空氣的接觸，降低內(nèi)質(zhì)的損耗，后續(xù)的轉(zhuǎn)化效果更好。
一直以來(lái)，集豪屯秉承著“核心產(chǎn)區(qū)、屯式工藝、正本清源、超值共享”的產(chǎn)品價(jià)值，三進(jìn)道烘干工藝也是屯式工藝的一部分。
永無(wú)止境的技術(shù)觀，是集豪屯屯式工藝永恒不變的動(dòng)力源泉，我們用技術(shù)打造每一款獨(dú)特的產(chǎn)品，創(chuàng)造屬于集豪屯特色的產(chǎn)品。
關(guān)于版權(quán)：信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除。
