普洱茶按加工工藝分為普洱生茶和普洱熟茶，但不管是生茶還是熟茶，都要先制成曬青毛茶，曬青毛茶是制成普洱生茶和普洱熟茶的原料。
下面隨集豪屯招商加盟小編一起來看看普洱茶生茶工藝：
普洱茶生茶傳統(tǒng)工藝：采青→萎凋→殺青→揉捻→曬干→蒸壓一 晾干一包裝→扎簡
1、采青
大樹茶樹高，需要攀登，借助梯子才能采摘，標(biāo)準(zhǔn)采摘一芽兩、三葉。
2、萎凋
散失鮮葉中部分水分，利于后期的殺青不斷梗;且在走水過程中有一些香氣物質(zhì)形成。
3、殺青
傳統(tǒng)鍋炒殺青，高溫快速鈍化麟的活性，制止氧化;蒸發(fā)部分水分，利于捻成條。
4、揉捻
破碎茶葉細(xì)胞，保證茶汁在沖泡時充分漫出;掌握揉至基本成條為宜。
5、曬干
把揉捻好的茶葉在陽光下自然曬干，最大程度保留了茶葉中的有機(jī)質(zhì)和活性物質(zhì)。
6、蒸壓
標(biāo)準(zhǔn)七子餅為357g/餅;茶葉稱足重量用，蒸汽蒸濕，壓制成型。
7、曬干
把含水量控制到能安全儲藏的含水量以下，生普標(biāo)準(zhǔn)含水量在13%以內(nèi)。
8、包裝
用食品級白棉紙包裝、嚴(yán)整、緊實、均稱的17折折痕。
9、扎簡
使用純天然的筍殼與竹蔑，沿用傳統(tǒng)方式，精益求精。
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