《本草綱目拾遺》記載，普洱茶可以消食化痰，清胃生津，功效尤大。普洱茶具有發(fā)酵的特性，它是一種性溫和、暖胃、降脂、養(yǎng)氣的茶。普洱茶的存放時(shí)間越長，味道越醇厚，對胃的保護(hù)效果也越好。有專家建議，在飲食過于油膩、傷脾損胃時(shí)，飲用普洱茶可以解膩去脂，有減肥的效果。但是，新制成的普洱茶也不能在空腹條件下大量飲用，需要經(jīng)過十年以上發(fā)酵和三年以上的陳化，成為小分子之后才能具備暖胃的功效。
普洱茶有三種養(yǎng)胃原理：
養(yǎng)胃原理之一：普洱茶，尤其是陳年老茶、熟普可以養(yǎng)胃。平和甘滑、醇厚粘稠的普洱茶進(jìn)入腸胃后，可以形成保護(hù)層，長期飲用普洱茶有助于養(yǎng)胃。經(jīng)過長期發(fā)酵的普洱茶會(huì)產(chǎn)生大量衍生物，可以將大分子分解成小分子，有益于腸胃的吸收，減小刺激性。這和比普洱茶茶多酚含量高的綠茶、烏龍茶在空腹飲用時(shí)對腸胃產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激的情況相反。因此，普洱茶需要經(jīng)過十年以上發(fā)酵和三年以上的陳化，成為小分子之后才能具備暖胃的功效。
養(yǎng)胃原理之二：茶葉中的果膠物質(zhì)有著良好的吸附性，能夠粘連和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)如鉛汞等元素，起到良好的解毒效果。普洱茶中的果膠物質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他茶類，因此，在解毒和養(yǎng)胃促消化上有著良好的效果。果膠類物質(zhì)能夠在傷口上形成薄膜，避免胃酸的刺激，促進(jìn)創(chuàng)面的愈合。因此，對于有胃潰瘍胃炎的人來說，普洱茶的養(yǎng)胃效果更為顯著。
養(yǎng)胃原理之三：新制成的普洱茶呈弱堿性，在時(shí)間的推移下漸漸轉(zhuǎn)換成堿性。當(dāng)茶湯顏色呈葡萄紅的時(shí)候，是普洱茶最適合飲用的時(shí)間。此時(shí)，酸性體質(zhì)、腸胃虛弱的人飲用后腸胃和消化系統(tǒng)會(huì)得到較大的改善。十年以上的普洱茶不存在肉眼可見的懸浮物和雜質(zhì)，茶湯越來越通透。普洱茶的安神效果是因?yàn)殚L期儲(chǔ)存中產(chǎn)生的氨基丁酸能夠抑制咖啡因、茶單寧對腦神經(jīng)的刺激，從而有助于安眠。
怎么樣喝普洱茶才是最養(yǎng)胃的喝法呢？應(yīng)當(dāng)是每日晨起空腹一杯三年以上的普洱熟茶，如果條件允許，十年以上更佳。如果存在胃酸過多，或者患有胃炎及胃潰瘍，加上一杯蜂蜜既美味又養(yǎng)胃。養(yǎng)胃是一個(gè)持續(xù)的過程，要保持良好的生活習(xí)慣才能真正讓普洱茶發(fā)揮養(yǎng)胃的功效。
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