在我國有著六大茶種類綠茶，白茶，紅茶，黃茶，烏龍茶（青茶），黑茶。而每種茶又有很多不同的茶，白茶也是一樣，白茶有壽眉，白牡丹，福鼎白茶等品種，今天要認識的就是福鼎白茶。
福鼎白茶，這邊的“福鼎”指的是我國福建省寧德市的一個縣級市福鼎市，因此可以知道這是一種產于福鼎地區的白茶。在我國福鼎是白茶的主要產地之一，其中以風景名勝太姥山所產白茶最為優質。福鼎白茶作為名茶因其獨特的地域特點，優越的自然環境，使的出品的白茶聞名世界。
福鼎白茶古來有之，在許多古代故事中就有福鼎大白茶的身影了。不過到了明清時期福鼎白茶才漸漸為人們所熟知，現在福鼎白茶不斷的向前發展，不僅走出了福建，走出了中國，在全世界也慢慢的展露出其頭角來。在國內外的各類茶類比賽中，福鼎白茶都獲得了不錯的名次。
隨著近年來的科學研究表明，福鼎白茶不僅具有降壓降脂，降血糖，防輻射，防癌癥，預防衰老的方面的功效，而且這些功效相對于其他茶葉來說高出了好幾倍，原因在于白茶所具有的氨基酸等成分相對于其他茶類來的高，自由基含量比其他茶葉的低。其中福鼎白茶中最為出名的品牌當屬綠雪芽了，綠雪芽在我國明代時期就已經被視為茶中的珍品了。現在已經成為中國茶葉中的名牌了，漸漸稱為世界名牌茶類。
